Om alvast in de feeststemming te komen, staan er uiteraard
feesthapjes op het menu!
Tomaat-kaasspiesjes
Tomaat-kaasspiesjes van om en om 2 kerstomaatjes en
2 gemarineerde fetakaasblokjes aan een satéstokje.
Zalmsoesjes
Maak een mengsel van een blikje zalm, ½
lepel tomatenpuree, 1 dl crème fraîche,
een gehakt sjalotje, veel bieslook, zout en peper, pureer
het en klop het luchtig. Vul ongevulde soesjes met het
mengsel.
Pannenkoekhapjes
Bestrijk (kant en klare) flensjes/pannenkoeken met gekruide
tomatensaus, beleg met Parmaham, dunne plakjes Mozzarella
en blaadjes basilicum, oprollen en in 1 cm dikke ‘plakjes’
snijden, steek vast met een prikkertje.
Kaascourgettes
Verwarm de oven voor op 250°. Schep courgette in
1 cm dikke plakken om met ½ dl olijfolie, geperste
teen knoflook en 1 lepel Italiaanse kruiden. Leg op
aluminiumfolie, bestrooi met geraspte kaas en rooster
in de oven.
Pizzahapjes
Snij baguette-deeglapjes van Danerolle in vieren, bestrijk
dun met tomatenpesto (basilicumsaus), beleg met grofgeraspte
courgette, gesnipperde gele paprika, zout, peper en
pizzakaas. Bak 6 minuten op 225°.
Knoflooktoast
Bestrijk stokbroodsneetjes met knoflookpuree en olijfolie
en rooster op 250°.
Aardappelsalade
Salade van 600 g warme aardappelpartjes, 1½ dl
Halvanaise, 1 lepel citroensap, zout, peper, 3 tenen
knoflook en veel peterselie.
Chorizohapjes
Hak groene zonder pit olijven met wat olijfolie tot
puree, bestrijk er dikke plakken chorizo mee en prik
er met een prikkertje partjes kerstomaat of pimentolijven
op.
Tonijnsalade
Salade van tonijn op olie, boterbonen, gehakte sjalot
en pitloze zwarte olijven. Maak de saus van olijfolie,
citroensap en peterselie.
Koude omelet
Omelet van 2 gare aardappels in plakjes, gehakt ui,
½ paprika en een geklopt mengsel van 8 eieren,
zout, peper en peterselie. Bakken en onder de grill
bruinen.
|
